Outre des paysages pitorestres,
la cuisine de Hoa Binh est également un élément attractif de la province. Les spécialités
de Hoa Binh sont à la fois variées et uniques dans les régions montagneuses du
Nord-Ouest du Vietnam. Voici quelques-unes des specialites à gouter lors de
votre voyage à Mai Chau – Hoa Binh.
Riz “lam” (Rice dans un tube de bambou)
Le rix “lam” porte
fortement le goût et l'odeur des montagnes du Nord-Ouest et les forêts. Le seul
ingrédient de cette nourriture est rien de plus que du riz gluant, mais il est
cuit par un outil très spéciale: cylindre en bambou. Les gens mettent du riz
dans le cylindre avec de l'eau dans une recette standard, puis recouvrir le
cylindre en feuille de bananier et faire cuire tout le cylindre sur feu doux.
Lorsque vous mangez, les gourmets ne doivent briser le couvercle en bambou et profiter
de riz beaucoup plus odorantes que celles habituelles. Cet aliment a un goût
excellent quand manger avec du sel de sésame.
Soupe “loong”
La soupe “loong”
est une soupe spéciale dont les ingrédients sont de pousse et de bananiers
pelées recueillies dans les forêts de Hoa Binh. Les bananiers sont coupés de la
forêt, puis pelés à recueillir la partie intérieure. Cette partie coupée sera pelée
en minuscule, mélangé avec du sel de démolir son goût acide, puis cuit avec des
porcelets et des ingrédients uniques de la province: les noix brûlées “Doi” et
beaucoup de feuilles “Lot”.
Roulé de viande avec les feuilles de pomelo
Ce plat est
non seulement unique pour son goût délicieux, mais il est également unique pour
Hoa Binh, le processus pour le rendre est très simple: la qualité de la viande
de ventre coupée en petit morceau gros comme les frittes, puis épicé à la sauce
de poisson et l'oignon. Après cela, laver les feuilles de pomelom, puis les couper en deux et chaque
moitié serait utilisée pour rouler un morceau de viande en tranches, puis
extraire par des tiges de bambou. Griller les roulés sur feu doux tout en sentant son parfum
séduisant du porc mélangé avec de la feuille de pomelo. Ne pas manquez ce plas
lors de votre voyage à Mai Chau.
Xoi Ngu Sac (riz gluant de cinq couleurs)
Très
populaire auprès des minorités ethniques dans la région du Nord-Ouest du
Vietnam, “Xoi Ngu Sac” allure les gourmets d'abord par son aspect qui est
habituellement décorée comme une fleur à cinq couleurs: blanc, vert, noir,
orange et jaune. Les cinq couleurs représentent les cinq éléments naturels
selon la philosophie orientale. Chaque couleur dispose les gourmets un goût
différent, car ils sont cuisinés avec des ingrédients et des processus
différents. Par exemple, la couleur verte est enracinée à partir de feuilles
d'ananas, orange vient du fruit GAC et le jaune est la couleur de haricots
verts cuits. Vous pouvez
trouver ce plat quelques fois au marché local lors de votre voyage à Mai Chau.
"By Hoang Anh"
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